丹麦生蚝泛滥?不仅可以吃,还可以用来酿啤酒啊!

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楼主 2019-03-10 01:41:09
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这两天最热门的新闻莫过于“丹麦生蚝成灾”。



丹麦驻华大使馆在微博上发表了一篇文章表示,一种叫做太平洋生蚝的物种入侵了丹麦,对海岸的生态环境造成了极大的破坏,这种生蚝原本不属于丹麦的海域,而是来自南方海域,经过数十年时间的生长,形成了现在如此巨大的规模。丹麦的科学家和渔民已经向丹麦自然保护局投诉很多次了,但是依旧没有办法处理这些棘手的入侵者。



看到“丹麦大使馆的求助”,很多中国网友纷纷表示:“放开那只生蚝,让我们来!”


但是等等……你们知道吃蚝的时候,该喝哪一种啤酒吗?



答案是:世涛!



喝一口有点苦有点甜的世涛,嘬一口有点咸味的海水和蚝肉,真的是无比美妙的体验!而这种传统,最早起源于1900年代的英国。健力士还出过这样的海报:



吃完的生蚝壳还可以物尽其用!比如用来酿制生蚝世涛。BJCP没有给生蚝世涛单独列出一个分类,但是把它和牛奶世涛和奶油世涛一起放进了深色英式啤酒中的的“甜味世涛”里,还推荐了这款Marston's Oyster Stout。



至于生蚝是怎么跑到啤酒里头去的,这个起源至今仍然是个迷。不过最可信的一种说法是,酿造师一开始是将生蚝壳作为一种提纯剂加入到啤酒中的,就像是使用鳔胶那样让啤酒变得清澈。


不过现在,酿酒师往世涛里加生蚝主要是为了增加风味。人们会在重口味的世涛里加入一整只耗,口味轻的则是加入生蚝壳而已。

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