鲸选旅讯 | 你牵挂的生蚝与龙虾已上线 | 海鲜控的好时光

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楼主 2019-06-12 03:48:57
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九月,忧郁的人,

只看见第一片秋叶飘落。

而每一个海鲜控的心,

都牵挂着瑞典西海岸的生蚝与龙虾,

正当时。

图片:Tomas Oneborg


也不是很想说什么“转眼一年已经只剩下三分之一”的话了。咱们还是看开一点,至少在美食的日历上,进入九月之后,可圈可点的小亮点可是一个接着一个。


在投入热火朝天的“贴秋膘”运动之前,海鲜控们率先迎来了自己最向往的好时节。这时天气渐渐转冷,海水愈发冰凉透彻,瑞典西海岸引以为豪的绝佳水质和气候条件,都使得这片水域里生长的海鲜格外肥美鲜甜。而出于保护海洋生态的目的,瑞典对于各类海产的捕捞时间都有严格规定,这也使得每年的海鲜开捕日,仿佛节日般令人期待。



九月,在瑞典的西海岸到底意味着什么呢?用“生蚝节”拉开序幕,再迎来“龙虾开捕日”让充满海水咸鲜味道的节日气氛达到高潮。而从八月开始上市的瑞典本地小龙虾,到九月依然是人们放不下的心头好。这真的就是千金难换,海鲜控们的好时光。


9月2日 生蚝节

图片:Tuukka Ervasti/imagebank.sweden.se


格雷贝斯塔是瑞典西海岸的生蚝重镇,全瑞典约90%的生蚝都是从这里捕捞的。9月2日,这里刚刚庆祝了“生蚝节”。


瑞典的生蚝,以品质优异着称。当邻国丹麦用满坑满谷的太平洋生蚝招揽客人的时候,瑞典西海岸的渔夫们,依然不急不躁地把唯有最佳水质和耐心繁育可以获得的优良本地生蚝当成自己献给世界的良心作品。


图片:Yile Gong


9月里的生蚝节,就是西海岸人庆祝自己生蚝文化的节日。


负责组织生蚝节的,是格雷贝斯塔着名的“生蚝学院”。这个成立于2004年的专业生蚝爱好者俱乐部,认认真真把生蚝当成了学问和艺术。这里不仅提供各类生蚝评鉴课程,生产与生蚝口感最为匹配的香槟酒,甚至还设立奖学金,为执着于推广生蚝文化的人提供支持。



在生蚝节这一天里,几千只生蚝被一波波客人吃落肚中。品生蚝,讲究细嚼慢咽,不急不躁。一口吞的吃法,是“牛饮”,无法让你体会到生蚝微妙而丰富的口感。唯有细细咀嚼能让生蚝的滋味充盈口腔,更加浓郁甜美。


生蚝节只是一个开始。9月之后,瑞典生蚝渐渐进入一年中口感最佳的时期。而对于打算参与出海捕捞行程的游客来说,而相比冬日的严寒,秋季凛冽而又清爽的气候,更加舒适宜人。


图片:Roger Borgelid


9月25日 龙虾开捕日

图片:Fredrik Broman/imagebank.sweden.se


瑞典人常把龙虾比喻成“大海中的黑金”,以显示其珍贵。而西瑞典以外的人,恐怕很难理解“龙虾开捕日”对于当地人的意义。


为了保护龙虾,瑞典政府对于龙虾的开捕时间有着明确而严格的规定。龙虾捕捞期是从每年9月20日之后的第一个礼拜一的早上7点整开始,持续到第二年的4月30日,在这段时间以外捕捞龙虾都被视为违法。


图片:Stefan Edetoft


每逢龙虾正式开捕的那一天,渔夫们喜气洋洋地早早聚集在码头上,细心打理好捕捞装备,只等7点一到,便迫不及待地开始今年的第一次捕捞,以期获得好彩头。


龙虾开捕日,对于游客们的意义则在于,最令人期待的“龙虾捕捞之旅”再度成为行程热点。跟随当地渔夫出海,品尝鲜美的龙虾大餐,美好的西海岸就这样宠溺着每一个爱海鲜的人。


图片:Roger Borgelid


8-9月 小龙虾派对

图片:Carolina Romare/imagebank.sweden.se


大家都知道,瑞典人对小龙虾的情有独钟。每年8月起,是瑞典人开动马达大量消灭小龙虾的时节。


瑞典人热衷于举办小龙虾派对。派对上,人们带上小尖帽,挂起纸灯笼,一首一首唱着祝酒歌,干着小烈酒,把吃小龙虾这件事,变得仪式感十足。


图片:?Carolina Romare/imagebank.sweden.se


延伸阅读:把小龙虾吃出仪式感,瑞典人是怎么做到的?


而你也许不知道,对于很多西海岸人来说,小龙虾派对上要吃的其实是瑞典人口中的“海水小龙虾” (havskr?ftor)或是我们常说的海鳌虾(英文:Langoustines)。相比较中国人吃的淡水小龙虾,海鳌虾的外壳较软,口感也更加清淡。


图片:Tina Stafrén/imagebank.sweden.se


海鲜控的好时光,已经到来。如果你正在计划来瑞典西海岸旅行,如果你也对参加出海捕捞之旅有兴趣,下面就有值得收藏的小贴士,供你参考。



瑞典西海岸?

出海捕捞之旅小贴士


从哥德堡出发,可搭乘包括火车,公交及轮渡在内的公共交通到达西海岸的部分海港城市。具体可查询哥德堡官方网站的相关指南:

http://www.goteborg.com/en/good-to-know/getting-to-the-archipelago/


部分提供出海捕捞行程的公司:


#Lysekil Oysters & Mussels

从Lysekil的北港出发,出海行程时长约3小时。

网站:http://lysekilsostronomusslor.se


#The Mussel Bar

从Ljungskile或Sm?gen出发,出海行程时长约4小时。?

网站:http://www.musselbaren.se/


#Everts Sj?bod

从Grebbestad出发,出海行程时长约2小时。

网站:http://evertssjobod.se/en/


了解更多出海捕捞行程,可查询西海岸官网:

www.vastsverige.com



本文由瑞典旅游局官方微信公众号授权转载



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