这种鱼火锅,在北京我还没有吃过第二家!

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楼主 2019-06-21 04:44:37
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?探店合作微信 | duxize1211 ?

每个人都会有心情不爽的时候,而当你心情不美丽的时候,不要再接触心灵鸡汤了,是时候来份热辣辣的鱼火锅了,就现在开吃吧,这时候不吃,什么时候吃。

开心了,不要再喝心灵鸡汤,与朋友们一起来吃一顿鱼火锅。难过了,不要再喝心灵鸡汤,来一份暖心鱼火锅就可以安慰你受伤的心。

↓ ↓ ↓

「 ?鱼 火 锅 ?」

?

众所周知,肉不如鱼,

鱼不如虾,虾不如蟹,

今天我们先来聊聊鱼!

?—— 来自长江三峡的鱼?

“三峡鱼”主要以鲢鱼、鳙鱼为主,

还包括江团、黄腊丁、翘壳等长江原有的常见的土族鱼类品种。

三峡鱼由于是自然放养,生长周期相对网箱鱼而言,要长得多,

每一批鱼苗的生长周期都接近或达到三年,

体重在1.5公斤以上,才能捕捞。

所以价格也比要贵一些,高出普通鱼的2-3倍。


这家店,隐藏在一排密密麻麻的行街树旁,门口也看不出什么明显的标志,如果不是特地寻找,可能都不知道去哪吃这美味。



餐厅装修得很精致,逼格如此之高,接下来我们势必要看看真材实料了。店家介绍吃鱼之前要品尝一下特色菌汤。



是采用云、贵、川深山里的野山菌和农家散养的老母鸡、猪棒骨为原料经特殊加工的滋补汤,充分保证了野山菌的营养成分,汤呈黑褐色,喝的时候散上点葱花,汤的鲜味与葱的香味互补交融,让汤更加的鲜香无比。



这家店鱼都切得很有讲究,太厚了不行,太薄了也不行。看起来就觉得好新鲜,这也是现杀的,处理得很干净。



鱼肉嫩而紧实,鱼粉脆中带着一些韧劲,又吸了汤汁,鱼丸Q弹。鱼火锅什么的,真的抗拒不了。吃完鱼就到了涮菜时间,因为锅底鲜美,大多数人吃完鱼片之后依然意犹未尽,于是开火,加汤,涮菜。


毛肚,也是吃火锅必点的菜品之一。一锅到底鲜毛肚大如铺盖,看起来就气势如虹啦!



经常涮火锅的朋友都知道涮毛肚讲究“七上八下”,夹住毛肚不离筷子,然后放进锅里,第一次稍微久一点,然后再放进锅里,往复7次。这样毛肚吃起来口感是最好的。这份毛肚也确实如其名非常新鲜,一整张毛肚塞进嘴里,混合锅底汤汁鲜味,加上毛肚本身香脆可口,满足感顿时油然而生。



鸭肠,吃火锅必点的菜品之一。一锅到底的鸭肠,就是那种一眼就看得出来的鲜嫩,让人非常有食欲。涮鸭肠可是非常有技巧的,为了不影响鸭肠的脆爽口感,在火锅底料煮沸腾的地方,用夹子夹住鸭肠涮至尾部卷曲即可。切记千万不要整个倒入锅中,煮久了会老,咬不动哦~



纯手工制作的虾滑、牛肉滑、鱼滑,据说是经过手工上千次的捶打,使动物肉制品相互之间产生粘性,不含淀粉,既保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感,富有弹性,吃起来口感嫩滑爽口,令你回味无穷。


鱼火锅是一种美食,是一种暖心的美食,心情不爽的时候来份鱼火锅吧,不管你是谁,你在哪,都不要忘记鱼火锅的味道。

公众号回复回复“长江鱼”试试看

餐厅信息

店名:上鱼舫亚运村店

地址:北京市朝阳区华严北里3号院3号楼

电话:?010-63993568

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