物价局:虾路相逢,谁与争锋?!

-回复 -浏览
楼主 2019-07-03 03:32:24
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


今年夏天,小龙虾的热度似乎赶超了天气,数据显示,小龙虾已成为中国餐饮市场销售规模最大的单品,堪称“国民夜宵”;二个月前落幕的江苏盱眙龙虾节,3万多人一夜之间吃掉了35吨小龙虾;海外媒体报道,中国的小龙虾饮食店已达1.7万多家,是肯德基中国门店数量的3倍,超过麦当劳门店的数量……

据了解,目前我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨,已成为世界最大的小龙虾生产国。


小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。湖北省养殖规模最大,2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨,占全国近6成。近两年,湖南省养殖规模增长较快,四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等省,小龙虾养殖也逐步发展,养殖区域逐年扩大。



基本情况:


南京的小龙虾消费旺季一般从每年的5月初开始,9月份逐渐退出市场。


我区市场监测数据:

监测人员来到了辖区内的各大农贸市场,对小龙虾价格、销量情况进行讯问了解。据了解得知,今年小龙虾供货量本来就少,市场需求又大,几乎可以说是“一虾难求”,去得稍晚一些,小龙虾就没有了。一位摊主告诉监测人员,七月底龙虾季已进入尾声,他在月头就撤柜了,而且现在小龙虾价格较高,拿到菜场卖,买的人很少,另外,天气这么热,龙虾死亡率高,赚的钱有时还不够赔的。还有摊主,冒着高温仍在销售,并告诉监测人员,今年涨价的都是个头小的龙虾,个头大的倒没怎么大涨。往年小点的龙虾,最便宜13元一斤,今年到后来价格都超过20元了,往年20元左右的龙虾,今年都涨到了30多元一斤。调查一圈下来,监测人员得到的结论是:今年小龙虾“量少价高”。



小龙虾市场调查情况表(科巷农贸市场):

小龙虾市场调查情况表(海福巷农贸市场):

小龙虾市场调查情况表(大明花园农贸市场):



原因分析:


正常来说,小龙虾的销售旺季是在五月到九月。导致今年市场上小龙虾产量减少、价格上涨的主要原因是:


一、前不久南方主产小龙虾的省份湖南、湖北遭受暴雨袭击,水位猛涨,生长在稻田里的小龙虾都被大水冲走。而随后持续高水位的生态环境又使养殖户无法立即投入生产,即便是养殖户马上购买虾苗开始养虾,待到成虾至少还需要4个半月时间,所以目前只能吃到江苏、安徽等地的小龙虾,而江苏、安徽等地产量偏少,所以导致市面上小龙虾的价格上涨。


二、再加上入伏之后,小龙虾进入‘息伏’,各地气温较高,昼夜温差不大,闷热天气下不利于小龙虾生长,也更难以捕捞,导致捕捞量明显下降,供应量上不来,价格自然也水涨船高。


三、近两年,即使你算不上美食家,只要刷朋友圈、爱网购、看微博,都会注意到小龙虾的存在:电商购物节纷纷推广口味多样的熟制小龙虾;网上有博主发视频,教你如何学做麻辣小龙虾;一打开外卖APP,就弹出小龙虾外卖专场。小龙虾攀上互联网,通过快递、外卖等便捷方式,大大刺激了人们对小龙虾的需求量。


四、周黑鸭、海底捞、必胜客也加入了小龙虾大军。今年5月5日,周黑鸭在武汉的新品发布会上推出了自己的小龙虾品牌——“聚一虾”,宣布进军小龙虾市场。另一边,海底捞系的首个投资项目,也将橄榄枝抛给了以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭,使得小龙虾的需求量不断攀升,继而供不应求。


建议:尽管目前小龙虾市场需求仍有缺口,但随着近几年行情火爆,越来越多的地区鼓励养殖,小龙虾市场需求可能很快遭遇饱和。如果不予以引导节制,小龙虾过剩也可能像粮食、蔬菜等农产品一样导致“虾贱伤农”。激烈的市场竞争之下,价格战、以次充好等竞争行为如果无法有效防范,小龙虾也有可能遭遇“市场地震”。监测人员了解发现,许多人对洗虾粉、“龙虾病”等事件仍记忆犹新。七八年前,正是这些状况导致小龙虾销售遭遇挫折。如何完善制度标准,规范行业市场的发展,是“小龙虾热”之后,相关各方必须应该正视的问题。

END

来源:秦淮物价局

猜你喜欢(戳标题阅读▼)

喜欢请分享给你的朋友哦

戳原文,更有料!
我要推荐
转发到